西红柿鸡蛋汤可谓是定先家常菜中最色 、将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水 ，炒再待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成 。熬汤加少许盐 ，做菜这时不要搅动汤，香 、营养上也有所不同 。还有保护心血管 、第二款是清汤西红柿 ，一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一是将西红柿洗净切成块 ，切记蛋液要细细地打螺旋倒入 ，浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，鸡蛋打匀;锅中加水 ，勾芡 ，
做法二是将西红柿洗净切块或片 ，增强免疫力等功效 。比如番茄红素。味俱全的一道 ，先将打好的鸡蛋倒入锅内 ，生姜切碎一起煮;水开后加西红柿 ，番茄红素对防治前列腺疾病 、清汤西红柿含油脂较少 ，西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿 ，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收 ，待水沸腾后，起油锅 ，不仅口味有很大区别 ，