5、家享烧至7至8成热时 ，受地式茶
14 、道广点虎
6 、皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶豆豉 ，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱
2、凤爪放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
11、白醋，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉拌匀 。蚝油 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽只为上色不要太多，
7 、蚝油 ，少许糖，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
10 、
小葱 ，香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦，放入生抽 ，3 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，鸡精，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开 。加入炸好的葱油 。蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，再开火重复直至炸好。如果想省事不去也行 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。在锅中倒入油 ，
16 、
8 、锅中加入适量水 ，
12 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油。处理好所有的鸡爪 ，老抽 ，
15 、将鸡爪一切为二 。青椒红椒切丝 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，老抽 ，
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。
材料 ：鸡爪 ，盐 ，豆豉洗净。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒 ，
13 、我泡了3个小时很酥软 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶 ，
4 、去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖，油不溅时再打开锅盖 ，
5 、
2、红椒 ，蒜粒 ，
9 、生抽 ，八角 ，
做法：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，白糖 ，加少许鸡精，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蒜瓣切碎 ，