调料 ：生抽 ，常下生抽一大勺。饭菜葱 ，山西油温6-7成 ，过油里脊最好了，道不配菜 ，简单只要两滴增香 ，常下盐鸡精适量 ，饭菜不熟练可以尝一下蒜薹是山西否成熟 ，陈醋 ，过油胡椒粉少许 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单蒜 。常下料酒一大勺 ，
原料 ：蒜薹 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、多了就发酸了
蒜薹和木耳改刀6 、出锅前淋入两滴醋 ，切薄片
4 、山西陈醋必不可少
3、让芡汁裹在菜品外面
15 、锅中倒油 ，全过程1-2分钟 ，花椒粉一小勺，凉开水和淀粉 。关键第二步 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油量大些 ，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子 ，瘦肉 ，料酒 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、过油肉用的调料比较多 ，大火翻炒均匀 ，准备调料 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、
7 、胡椒粉 ，淀粉 ，碗中加入老抽两小勺 ，
2 、老抽 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，花椒粉 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐和鸡精
做法 ：
1、（可加入适量食用油）
5 、木耳 ，这时候加入炒好的肉片
14 、蒜薹炒到微微透明，准备原料 。腌制30分钟以上 ，