5 、菜祈火腿末1大匙 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通再撒上火腿末 。食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造鹌鹑蛋6个 、宴客
9 、菜祈料酒 、福喜虾去除虾线 ，普通胡椒粉 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
小贴士：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。
2 、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、盐腌渍20分钟入味 。上海青6棵 、准备所需材料 。再按一个凹印 ，模具内不需要刷油 ，
葱末 、10、
7、小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、油，虾壳(留虾尾部分) ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置，剥去头 、
3、盐1小匙 、造型更美观。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、料酒 、
4 、
5 、
6 、
8 、猪肉馅里加入葱姜末 、
3、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，开水中加少许盐 、水淀粉 、高汤 、生抽、火腿末增加口感 ，再从背部将虾剖开，
4、胡椒粉1小勺 、最后浇上薄芡汤汁即可。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。淋少许香油 。料酒1小匙 、放入蒸笼内 。不加也没关系 ，猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、