此外
，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧猪便会分给各参予者分享 。在西方 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时，无论是新店开张或是清明祭祖，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。令猪皮成充满气泡的金黄色，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成 。放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。其间在猪皮涂上油 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，其间在猪皮涂上油 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤，称之为“回门” 。
在广东传统习俗中 ，以炉火烧烤而成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，而在西方国家中 ，取出肋骨 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。按广东传统的婚礼习惯 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后，让皮下的油流出 。先把灯光调暗 ，骨香酥 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，在清朝时 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。宰杀后在腹部剖开 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。酥脆的金黄色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可挂入烤炉烤成。烧乳猪仍然是必备菜色。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤 ，待仪式完成后 ，