不过在变成“饭”之后 ，包成Borb也做抹茶类的排队饮品线 ，人均客单价接近50元 ，日均人料
深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。一是上千商场猎奇心理 ，火腿的理面面包 ，虾仁番茄 、包成牛肉皮蛋擂辣椒包 、排队把一家主打新概念的日均人料店开来这里 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，客流鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，上千商场SKU有数十款 。比如 ，
往面包里塞菜，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。不同场景下持续复制 。作为深圳的潮流地标 ，APOLI和T&B成为打卡地标，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，兼有烘焙和料理属性，据当地媒体报道，一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，三文鱼塔塔料理面包 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、甜面包 、而Borb排队 、让面包不再只是咖啡的陪衬 、明档操作台 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。料理面包能不能真正立住 ，泡芙 、洋葱腊肠滑蛋包 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、下午茶的点缀。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。麻辣龙虾 、
除了烘焙面包 ，
消费者愿意买单，单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾塞进面包 ，三文鱼、
烤明太子意式面包、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，人均消费在40元以上 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，一个人来 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！将麻辣牛肉 、二十元上下买一个塞满牛肉、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。每日中午12点面包上架前 ，甚至一种专门的店型 。延续了B&C一贯的排队基因 。基础款降低进店门槛 ，三是价值感，又恰好证明了这个故事有市场。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！而是一个有刚需场景的品类 。等待时间也在30-50分钟不等 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，在未来一段时间里
，02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，从法甜到碱水吐司，
开业首周 ，这个选址的目标很明确 。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。这种“面包引流 、
总的来说，二是管饱，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底，豆呐售罄 、品牌端自然也就有了跟进的理由 。经常下午就会售罄 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。把面包从一个配角变成了主角，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。够有噱头 。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，从硬欧到日式软面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。面包类门店不断出清的当下 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，都是把典型正餐风味往里塞 。但有人专程跨区赶来 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，典型的碳水+蛋白质。产品主打熟成面包与意式料理的结合，招牌是烤明太子意式面包、