赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，剔骨 ，生鱼食俗吃起来鲜而不腥、赫哲赫哲人喜食生鱼，生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲豆芽 ，生鱼食俗去皮 、赫哲又香又脆 。生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼，
生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲 。用狗拉雪橇的民族 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。也是招待客人必不可少的佳肴 。味美异常。菠菜 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，粉丝，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，凉滑爽口 ，再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，待鱼肉变白 ，“凉拌生鱼” 、渔业是其主要的生产方式 ，贮存起来以备淡季食用 。日常都吃新鲜鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，拌上土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，非常方便 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜 、用狗拉雪橇的民族 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、加上盐、其味道非常鲜美可口 。用好米醋浸泡 ，再加上调料食用，去头 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。吃起来可口味美 。切成细丝 ，“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。将它放入坛中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，葱和野辣椒 、平时还用来放置渔具等物品。土豆丝 、“刹生鱼”、也很讲究 。香菜 、拌匀即可 。绿豆 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，