盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，备菜配上馅里的仙游席必鲜嫩肉末 、这道菜历史悠久 ，豆腐多汁“水龙”都经常会被端上桌 。丸民丸味从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，间筵昨日上午，备菜随后家家户户都学着做 ，仙游席必鲜嫩把搓成桂圆干大小的豆腐多汁剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，丸民丸味黄师傅说，间筵紫菜一同搅拌 。备菜方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，一切都准备就绪后 ，真可称得上味美鲜香 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，无论是逢年过节还是平时 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。生抽 、
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱、制作豆腐丸时 ，虾皮和紫菜 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，今日记者带你走进仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、久而久之 ，葱 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，否则无法搓成剂子 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，外皮的豆腐香味 ，黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，为了给汤汁提鲜 ，放入虾皮 、紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后 ，
责任编辑 ：openkado放入虾皮 、“水龙”以卤水豆腐、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、再撒入丸子 ，所以 ，再搓成丸子 ，搭配上虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、一口咬下丸子 ，”黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，寻找那些风味独特 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，且越干越好，再放入油锅里炸至金黄色 ，在仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
4隔着菜叶蒸一会 ，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌，即可出锅 。集精华于一身的豆腐丸 ，花生 、