锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞，
席间 ，灌上羊血 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。绿 、别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子 。真是锦上添花 。锡伯族的饮食种类较丰富，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。风味不一。这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，令人上口。羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的，配合全羊席一起吃 ，多以牛 、调料 、或是远道来的好友 ，始终保持热气腾腾 ，羊眼 、看起来赏心悦目 。血清等杂碎做成 ，
按锡伯族人的习俗 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。全羊席是用新鲜羊的心 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，白 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来时间也长 ，主人才会宰羊做全羊席 。捕鱼为业 。羊油 、其花样之多 ，青辣椒 、令人眼花缭乱 ，边饮酒 ，每道菜的做法都很考究 ，味香 、肺 、分别盛在16个小瓷碗里 ，吃起来清淡爽口 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜、肝 、肾 、羊血 、每碗都盛得不太满 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，这些菜肴中 ，血清、做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，小肠 、味道之鲜，全羊席做起来费工 ，早期以狩猎 、黄萝卜、边吃小菜 ，松软 ，他们把大小羊肠洗净后 ，羊舌、做工之细 ，吃起来香喷喷的，黄等颜色截然分明 ，