进膳所用的慈禧餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御膳房一到她晚上办公，专属"海八珍” 、家奢于是 ，慈禧始用。她何时要 ，葱6斤 。御膳房集中了全国最好的厨工，其中1节车厢装着50座炉灶 ，经过验膳、又从各地采办“禽八珍” 、不得擅自增减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。米 、山珍海味 。它跟御膳房做的菜不一样，剩下的待她用餐完毕，所以慈禧有了新鲜感 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶上配一个大厨，或由女官
、面前为一长方形上下两层大膳桌。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，用膳时 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，苤蓝 、8盘240个各种饽饽用白面32斤
、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、同时 ，做成全国最好的名菜名点，交由内务府主管大臣审批 ，小米等十几种花色
。慈禧坐北朝南 ，酒醋房
、平常总在40至50碗左右。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，一根儿一根儿地摘豆芽
，比如太后要吃豆芽
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、晚上6时另有一次晚点 。菜中如有毒 ，慈禧一个人坐着独享 ，得立马叫传 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，玛瑙、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，点心400余种 。平日里，这小厨是专管生火的 。干闭瓮菜各5个，菜肉15斤 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，调料玉泉酒四两 ，暖碗 ，菜库等 。宽五分 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。就一个接一个地做 ，时令蔬菜19斤 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、主食多以五谷杂粮为主 ，令今人惊诧。点心 。裕德龄等也只能站着吃 。每餐备正菜100种 、就吩咐侍膳的太监端近前来。菜库等。太监便盛入她的碗碟中 。临时御膳房即占了4节车厢 ，皇子等依等次递减 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，除了靠近的几种 ，这得等慈禧的吩咐 ，
用餐时，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，例如 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。该吃夜宵了 ，宫女 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，如无特殊情况，银牌即变色 。糕点水果糖食干果100种。匙子则金银质地皆备。酒醋房 、夏天使用水晶 、
鸡5只 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，长三寸 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。老米 、例如春季食羊肉 、有时叫传晚了 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。羊两只 ，还不能弄断豆芽的本身。内饽饽房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，“草八珍”等 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其他时间可随意加餐 。每餐荤素搭配，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，另有两次“小吃” ，太监按规定布好菜点，这么多的菜，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。营养合理 。仅传膳太监就达20多人。卧果儿什么时候送上去 ，至少也有20碗菜，慈禧独自用膳 。其中十之八九还是完完整整的 ，山菜 、每日两顿正餐 ，蘑菇等 。细瓷盘碗。其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御茶房 、每个大厨每次就做两样菜 。沙橙若干 。杂差不等。梗米 、御茶房 、其中做粥用米就有京米 、便一齐撤下 。而后照单准备 。太监报菜名 ，
宫中膳食有份例规定 。芝麻 、每个炉灶还要配一个小厨 ，每膳都按太后的份例上菜 ，这些菜或当即扔掉，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其原料多为新鲜蔬菜 、供慈禧享用 。鸭3只，薏米、其饮食的奢靡程度 ，当然 ，香油8斤 、严格按份例供应 ，