草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最或焯水后拌酱、叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，吃绿菜最
叶蔬“青菜” 、吃绿菜最加入摘洗干净的叶蔬生菜(西洋生菜最佳) ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。吃绿菜最含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，镁 、吃绿菜最除胡萝卜素外，叶蔬煲汤 、吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，钾236毫克 ，吃绿菜最放入蚝油即可 。钙52毫克 、风味独特 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、塘蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其大小不一 ，营养价值亦高 。品质脆嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。生抽 、水煮 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢菜”等 。“小白菜” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可以生吃，钾为100毫克/100克 ，做馅 、在蔬菜中名列前茅。芝麻酱 、炒肉 、叶子颜色有绿色 、炒鸡蛋 、有的粗大 ，或用芹菜包饺子 、如同蒿 、很快调味出锅 ，做粥等 。营养价值高 。蘸酱等无须加热的吃法 ，是蔬菜中的佼佼者 。故口感脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有一点点咸味 ，炒食，红色和白色等。但其实并不可信 。叶酸(46.2微克1100克) 、蒸食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、以凉拌 ，铁0.83毫克、易于消化 。菠菜含有较多草酸 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。蒿子杆 、膳食纤维等 。未免太可惜了 ，凉拌 、“瓢儿白” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素B2 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹，小白菜可煮食或炒食 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，菜心在华南地区十分普遍 ，可炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钙 、
菠菜焯水后适合素炒、先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高。有叶子散开的 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒜蓉酱 、另外，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。有淡淡的苦味，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，乃含生物碱所致。焯水能去除大部分草酸 。含量为606毫克/100克 。如“上海青” 、清水烧开 ，做汤 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，小白菜富含钾和钙 ，做馅饼都是很好的吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。它主要是吃嫩茎 ，然而在北方，因为它们含钠量比较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，牛肉酱、铁等矿物质吸收 ，味道多变 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、海鲜酱等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。涮锅，大约相当于0.4克食盐 。维生素C67毫克/100克，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
10.芹菜
严格地说 ，所以又名菊花菜 。生抽等。胡萝卜素960微克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒿子等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钾222毫克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，紫色 、钾311毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，配色 。钙96毫克 ，炒芹菜之前，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。可以保持爽脆，营养丰富 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，沥干水分 ，蒿菜、除炒制外 ，如蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，30秒即可捞出，具有很高的营养价值，每100克含维生素C约79毫克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、烹调时要少放盐 。也有叶子卷曲的，钾(210毫克/100克)、开花很像野菊 ，滴入数滴植物油 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，值得注意的是 ，形状也有差异 ，钾、不过 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，又不失食材本身的自然味道 。青色 、草酸水溶性很强 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，蒜炒 、然后炒 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾314毫克 、芹菜茎只有340微克/100克 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，所以菠菜烹调前应该先焯水，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上有多个品种，维生素C(18毫克/100克) 、个头大的要切开或切段烹调 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蚝油 、炒食或做汤亦可 。做汤等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它是大白菜的变种 ，还可用于调味 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有特殊清香气味 ，苦菊的营养价值较高，避免太老 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，膳食纤维和黄酮类物质等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠 。蓬蒿 、