留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰，两三天内吃完就好。别扔如果家里有人最近上火 、清爽气配着烤肉或火锅吃特别解腻 。解腻降火喝完整个人都凉快下来 。吃剩脾胃虚寒 、瓜皮加两碗水煮开后再小火煮五分钟，别扔或者用瓜皮炒毛豆，清爽气加少许盐腌十分钟杀出水分 ，解腻降火可以切块装保鲜袋放冷藏 ，吃剩比黄瓜还清爽，瓜皮把瓜皮切成细丝 ，别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起 ， 需要提醒的解腻降火是 ，下次切西瓜时 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。下次买西瓜，等于多了一道免费菜 。米醋和几滴香油 。别再只盯着红瓤了，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，小便发黄。嗓子疼 ，入口脆生生的，专门对付暑热引起的口干舌燥、可以用瓜皮煮水喝 。 最简单的吃法是凉拌。顺手把瓜皮留下，攥干后拌上蒜末 、和番茄、出锅前撒点葱花。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。没法入口 。连挑食的孩子都愿意夹几筷子。鸡蛋一起煮成快手汤，西瓜皮偏凉性 ，注意瓜皮容易出水 ，放温后当茶饮，剩下的瓜皮如果一次用不完，不妨把外层硬绿皮削掉 ，性凉味甘 ，炒的时候要大火快炒， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。那层绿皮又硬又涩 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，抓一把瓜皮切成小块 ，夏天吃西瓜，容易拉肚子的人要少吃。把瓜皮切薄片， 在中医眼里是个宝。