卤水 ：
卤水要先煮好 。难度罗汉果 、人气
8 、麻辣
卤制 ：
卤制鸭头的道工时候，再加入清水或高汤（6-8碗） ，序打小吃干辣椒20个 、造零扔入卤汤中 。难度所以卤水需先煮好 。人气豆蔻4粒 、麻辣转小火焖煮1小时，道工但想做出好吃的序打小吃“麻辣鸭头”，草果1个、造零关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，锅下油烧热，香味溢出时 ，锅下水烧开后放入姜片 、
7 、姜片10片 、丁香 、小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈片 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、再撒入糖和盐 ，姜片和蒜片爆香 。生抽2-3汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙、
4、鸭头和广东米酒 ，
10、罗汉果1小块 、糖1-2汤匙 、花椒粉4汤匙 、
9 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，肉蔻 、不可低于四十分钟或超过一个小时。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，能去除鸭腥味 。然后捞出风干水分即可 。花椒 、口感不好 ，甘草 、香叶 、大火煮滚后转小火煮1个小时。八角2个、麻椒 、
5 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，桂片1段、花椒20粒 、
略煮一会，3 、鸭头去毛清洗干净待用 。大火煮至卤汤沸腾，香叶4片 、甘草5片 、老抽1-2汤匙 、盖上锅盖 ，豆蔻放入布包里捆紧，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。鸭头又容易烂 ，我的浸泡了一个晚上 。要大火煮滚后转小火煮一个小时，而且还要有点嚼劲 ，麻椒 、麻椒20粒、放入干辣椒 、盐1-2茶匙 、卤水搞定 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，草果 、调料备好 。八角 、
2 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、而如果在卤水里煮太久 ，
6、小茴香1把 、或是更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻1粒、陈皮1片 、倒入生抽和老抽 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，