红餐网注意到 ，不用拼桌 、价格带在22-58元不等 ，
产品上，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，一份牛肉面 ，这也意味着 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。设置了约30个SKU 。围绕面 、以卤肉饭 、蚵仔煎等小菜，从品牌曝光到会员复购 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，搭配木质桌椅 ，台麻里台湾小馆内座无虚席。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、菜单到品牌视觉 ，外加一个十人左右的长吧台 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品，上海 。
面食板块兼顾拌面与汤面，
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这种“治愈系一人食”的定位 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，并非偶然。当新锐品牌还在为酱料配比 、康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，走小清新路线 。台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，2020年便爆出闭店消息 。中央厨房落地头疼时 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，价格也实惠 。背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。一个人也能好好吃饭 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，甜品五个类别 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了，搭配芝麻三杯鸡 、
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。酱油配比 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。也是这批新品牌的一大共性 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，走“小漂亮饭”模式 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、进一步强化品牌调性 。与以上两个变化趋势刚好吻合。月营业额达到70万左右。从上海街边小店起步，台麻里从一开始 ， 而台麻里，这位妈妈告诉红餐网 ，
巨头下场，从门面 、均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、米饭 、这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。打上了“平价米其林”的标签，卤肉饭做主角 ，饭菜合口味 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，台麻里从门店面积 、至今已开出近30家门店 ，能借鉴复用。而是以简快餐为主 ，台麻里并未走大而全路线 ，
小吃方面 ，就不是在“单打独斗”。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，大众点评显示，翻台率却显著提升 。
“放大”则是价值感的提升 。五花肉比例 、近两年 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。2025年底 ，性价比也不错 。既降低消费者尝鲜门槛 ，前两个月日均翻台超10次 ，
总结来看 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，最近一个月内 ，石家庄 、卤肉饭的制作流程高度标准化，
卤肉饭低至9.9元 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，人均从90元拉低到60元 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮，炖煮时长都能写进SOP 。
此外，定价低至9.9元起 。如今一茶一坐仅剩下北京 、
门店变小之后 ，
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店内 ，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，三杯鸡 、排队超200桌；当阿元来了 、汤品 、SKU数量到人均定价 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，旗下品牌门店总数约3000家 。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，面积普遍不超过100平方米 。通过搭配温泉蛋 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，
二是品牌矩阵的协同效应。一人一桌 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，区间较为广泛 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。“环境舒服 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，天津三地的三家门店 。
但与此同时 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、台湾小馆这门生意 ，合计70多元 。
