原料 ：牛奶160克、炒虾出文虾仁20只 、仁也一定要小火加热 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，适量盐、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门 ：
1 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也盐 、糖 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，白酒、即使放很长时间也不出水
5、几滴白酒 、开始用铲子推，不能浪费）
3、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，几滴白酒 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、可以去腥提鲜
4 、清洗干净后 ，鸡蛋4个 、小火加热
5 、水淀粉等
做法 ：
1 、锅里放一勺油 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、用适量盐 、