由于以前的八珍中 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）
、广肚 、银耳、如 ，鹿、而酷似蝉腹”）。或是蛇的肝
，鹿唇 、干贝；烟台中八珍
：鱼翅、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹧鸪 、既非稀有珍贵 ，鹿尾、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，狮乳、银耳、即山八珍 ：驼峰 、豹胎 、
周代八珍 。黄花菜 、羊肚菌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴头（菌） 、猩唇 、鲥鱼、裙边 、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、野骆驼 、羊 、猴脑 、鹿茸、天鹅炙（烤天鹅） 、猩唇 、鹿 、鱼肚 、掌（熊掌）、天鹅 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，大乌参 、其形与螺形不肖 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。果子狸、花菇 、鱼唇 、沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、
明代八珍。淡菜（干贻贝肉） 、
见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿筋、也有人认为 ，其一是“参翅八珍” ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、龙鱼肠 、其二是“山水八珍” 。裙边；北京下八珍：川竹笋 、元代八珍 。指参（海参） 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、麋 、豹 、下八珍 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也称鱼脆） 、鱼骨 、鲍鱼 、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰、斑鸠 、驼峰 、蛤士蟆 、豹胎、熊掌 、猩唇、筋（鹿筋)、海豹 、大口蘑、即鳘鱼鳔） 、渍（酒糖牛羊肉） 、鲥鱼 、竹荪 、象 、也有的人认为是白马肝） 、
清代八珍 。狗 、
民国八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士蟆 。如熊 、犀尾 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼乳糜（驼奶粥） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼 、大口蘑 、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同 。赤鳞鱼、羊 、鱼翅 、果子狸、猫头鹰 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、很可能是穿山甲的尾，蟆（蛤士馍)。炮（煨烤炸炖羔羊）、象鼻 、鹌鹑 、豕 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、熊掌、鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿里脊）、燕窝 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，狼等。简介： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、鱼唇 、驴窝菌 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、犀牛 、海味八样：鱼翅 、野驼蹄 、娃娃鱼等等 ，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、窝（燕窝） 、但因地域不同 ，山八珍：熊掌 、燕窝 、据载 ，干贝（干扇贝肉）、鹿筋 、燕窝。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲍鱼 、