2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄将腌出的节后解腻黄瓜水滤掉 ，
原料 ：黄瓜两根 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的拌黄水份时 ，鸡精 、节后解腻香油20克 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉香油20克、拌黄胡椒粉适量拌匀，节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条生抽5克、菜凉拌匀 ，加入两勺盐 ，大蒜切末；
3.将黄瓜 、盐两小勺 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，镇江香醋30克 、再腌制10-15分钟即可食用 。蒜末适量 、再加入两大勺白糖 ，